3.15暴露健康问题的食物阶段限制

我们上次谈论今年的3.15聚会就像是一个食品安全和健康科普日和一个谣言驳斥会议。 我还和仙女们分享了假酒的问题。我今天分享的话题是——食物受到限制是真的吗?在我们的生活中,我们经常听到很多这样的说法:XX食物和XX食物不能一起吃。 我相信许多人相信食物限制,甚至有些人认为这是常识。他们在家里挂食物限制图,并在烹饪前检查是否有限制。 然而,这些说法实际上是不正确的。 许多人宁愿相信他们拥有的,也不愿相信他们没有的。过分迷信食物限制会影响食物的多样性。 图表中的中国营养协会是一个非法组织。正确的组织是中国营养协会。因此,该图表完全没有可信度。 虾和维生素c不能一起吃吗?88e595225.cdn.sohucs.com/images/2018 0423/a4 B3 f 885876646 afbbeba8511000879e.jpg“max-width = " 600 "/>虾和维生素c一起食用时会产生砷。 这是因为虾含有五价砷,在五价砷中加入维生素C会将砷还原成三氧化二砷,也称为砷。 有句谚语叫“谈毒性而不谈剂量就是耍流氓” 这句话的解释是:剂量决定毒性。 可放在餐桌上的虾,五价砷不得超过0.5毫克/千克(国家规定) 砷的最小毒性剂量为10毫克,最小致死剂量为100毫克。 砷中的砷占其重量的75%,即10毫克砷中的砷含量为7.5毫克 也就是说,只有同时吃30公斤虾和维生素C才能达到最小毒性剂量,只有同时吃300公斤虾和维生素C才能达到最小致死剂量。 而且是一顿饭,一定是一顿快餐!一顿饭吃了300斤虾,我也不谈什么中毒,连撑也得撑死 人体自身的免疫系统非常强大。大多数有害物质达不到一定的剂量,不会对身体造成伤害。 柿子和螃蟹不能一起吃吗?事实上,“柿子配XX”的常见问题主要是因为柿子含有一定量的单宁(也称为“单宁酸”),成熟甜柿子的单宁含量可低至0.1%以下,而未成熟涩柿子的单宁含量可高达4%以上 如果你吃了大量的丹宁酸,胃里也有大量的蛋白质,丹宁酸会使蛋白质形成不溶性复合物,使胃蛋白酶失活。 此外,柿子中的果胶、膳食纤维和其他成分混合在一起可能会形成“胃石”,导致消化道梗阻和腹痛 螃蟹和柿子同时吃,容易胃痛吗?有人刚刚吃了这两种食物,并出现腹泻或便秘,所以他们认为他们不能吃同样的食物。事实上,这纯粹是巧合。 因为有些人甚至吃螃蟹或柿子,可能会胃痛,那么这个人可能会胃不好。 至于螃蟹,它们很难清洗。如果不彻底清洗和烹调,它们很容易引起细菌感染、肠胃不适、腹泻、过敏等。 食物限制实际上是伪科学,不存在。 目前,营养领域关于“食物限制”的主流研究已经基本证实了它的伪科学 研究结论如下:不会对人体造成不良反应,相互匹配的风险较低。 早在20世纪30年代,季峥教授就以“食物香客理论”为基础,在人群中选择了14组食物机会较为常见的香客食品,并进行了相关的动物实验和人群食物测试实验。他亲自参加了实验,初步澄清了香客食品引起的中毒或异常问题。 那为什么有些东西在一起吃会引起不适呢?1.霍乱弧菌等细菌感染经常污染鱼、虾、蟹和其他水产品。如果有人吃不干净的水产品和其他食物,导致疾病,它可能成为一组“相互制约的食物” 2.乳糖不耐受乳糖不耐受者缺乏小肠细胞分泌的乳糖酶,不能分解牛奶中的乳糖,表现为腹部紧张、肠鸣音、腹痛、排气、腹泻和喝牛奶后全身虚弱。 3.过敏包括海鲜过敏、花生过敏、鸡蛋过敏等。 理论上,任何含有蛋白质的食物都可能引起过敏和不适。 4.肠易激综合征这是一种临床综合征,包括腹痛、腹胀、排便习惯改变和异常粪便特征,持续或反复出现。 大多数患者是年轻人和中年人,男女比例约为1: 2 这种疾病的病因仍不清楚。情绪因素、饮食、药物或激素都会促进或加剧这种高压胃肠运动。 仙女们合理搭配食物种类的原则:坚持食物多样化的原则,以谷物为主要成分,多吃蔬菜、水果和土豆,厚和薄搭配。每天吃牛奶、大豆或它们的产品,并且经常吃适量的鱼、家禽、鸡蛋和瘦肉。

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