食谱|提拉米苏蛋糕

感谢@ luna提供的食谱和对小烘焙小组的关注@ luna可以分享她的美味食谱和烘焙经验。提拉米苏已经成为一种经典甜点,不仅因为它的浪漫传奇,还因为它独特而迷人的味道。 至少,对提拉米苏来说,包括我在内的许多人都无法拒绝。ha今天为每个人分享了一个高价值的提拉米苏蛋糕!食物准备蛋糕底部:鸡蛋3低筋面粉55克牛奶60克玉米油50克可可粉15克细砂糖60克木丝:马斯卡彭奶酪125克轻黄油75克水37.5克糖37.5克蛋黄一明胶切片5克咖啡酒:朗姆酒8毫升浓咖啡8毫升01制作步骤蛋糕部分:将牛奶和玉米油混合,搅拌至乳化, 倒入6英寸的模具中摇出内部气泡:将明胶切片放入冷水中,将37.5克水和37.5克白砂糖放入柔软的小奶盘中,煮沸马斯卡彭,软化并送至光滑状态。 取出明胶切片,沥干水分,融化,倒入奶酪糊中。翻转并混合均匀。蛋糕胚被分成三片。取两片备用。加入过筛的可可粉和低筋面粉,搅拌均匀。将细砂糖加入蛋黄中三次,并将其送入预热的烤箱,烘干发泡温度为50度,时间为55分钟。将糖水倒入蛋黄中,然后把它全部倒出。搅拌大约两分钟,直到蛋黄糊温度下降。将奶酪糊倒入淡奶油中。将锡箔放在木丝环的底部。将浓咖啡和朗姆酒混合制成咖啡酒。放一块蛋糕胚,刷上一层咖啡酒。将一半慕丝液倒入一块蛋糕中,刷上咖啡酒。将剩余的木丝液倒完。

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