葡萄发酵时间对葡萄酒的味道有什么影响?

许多没尝过葡萄酒的人会有一种奇怪的想象——葡萄酒必须像葡萄一样甜和香,但是当喝葡萄酒时,人们发现葡萄酒是酸的,有点苦,不像葡萄那么甜,而且同一种葡萄酒有不同的味道。 那么,酒的种类是什么?为什么葡萄酒的味道有点酸,有点苦,而且味道有所不同?葡萄酒根据含糖量可以分为四种。 边肖告诉我们这四种类型是干的、半干的、半甜的和甜的 干酒是指含糖量小于或等于4.0g/L的酒,或含糖量为9.0g/L的酒,此时总含糖量与总酸之差小于或等于2.0 g/L 半干葡萄酒是指含糖量大于干葡萄酒的葡萄酒,含糖量一般为12.0克/升,或总含糖量与总酸之差小于或等于2.0克/升时为18.0克/升 半甜葡萄酒(Semi-sweet wine)是指含糖量高于半干葡萄酒,含糖量高达45.0克/升的葡萄酒。甜葡萄酒是指含糖量超过45.0克/升的葡萄酒,通常是白葡萄酒。 虽然甜葡萄酒含糖量很高,但因为高甜度的葡萄酒通常酸度很高,如果甜酸平衡,味道不会很油腻。 那么,不同口味的葡萄酒是如何酿造的呢?为什么糖的含量有所不同?在葡萄酒发酵过程中,酵母将葡萄中的糖转化为酒精和二氧化碳。 酿酒师可以通过控制发酵过程来确定葡萄酒的残留糖含量,然后确定葡萄酒是否干燥。 如果你想酿造干酒,你只需要让发酵过程正常完成,这样几乎所有的三维彩票中的糖都会转化为酒精,所以酒尝起来几乎是甜的。 然而,如果酿酒师想要甜或半甜的葡萄酒,只需缩短发酵时间,使葡萄酒中保留一定量的糖。 如今,越来越多的人关心他们的健康,关注他们的每日卡路里摄入量。 然而,糖和酒精是葡萄酒中卡路里的来源。以5盎司(约142克)的葡萄酒为计算标准,它们含有约200卡路里,其中大部分来自酒精 那么,对于不喜欢葡萄酒的葡萄酒爱好者来说,如何在保持健康的同时享受葡萄酒呢?为了减少卡路里的摄入,你最好从减少糖的摄入开始,选择一些低糖的葡萄酒。

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